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恒峰娱乐官网“百年盛名、誉满蒙晋”:丰镇金香月饼的回味与传承鲜榨胡麻油

来源:博天堂官网 | 时间:2018-11-04

  中国公益在线乌兰察布讯(记者李建峰 王浩)“不管在丰镇还是阜外,金香月饼的味道始终超越了时间和距离,弥漫在每个丰镇人的心中。金香月饼中有面、胡油、白糖,这些自然馈赠的食材经过时间的转化,使传统与现代碰撞的激情在味蕾绽放,所打造的美食对营养的升华令人惊叹,且形成一种文化,得以传承。”——金香语。

  内蒙古丰镇月饼,历史悠久,以其焦黄松软、香脆可口、绵甜悠长、油而不腻等独特浓厚的北方风味享誉塞内外。从最早兴盛于隆盛庄,到现在上百家月饼工厂,其中最具规模的当数金香、马大哈……。

  9月23日,记者来到内蒙古丰镇市知名企业——金香食品公司实地采访,探究金香月饼“百年金牌老店”的传承之路。

  为备战中秋节,金香食品公司几十个工人正加班加点工作。经过师傅们双手的反复揉搓,饼皮烤制后更加有层次,更加有口感。“我们生产的月饼纯手工活面捏制,自己鲜榨胡麻油,保证传统月饼的飞毛利仞。”丰镇市金香食品有限公司总经理王金香告诉记者,截止目前已生产和销售月饼200万块,月饼礼盒60万盒,今年预计总产量超过50万斤,比去年增加20多万斤。

  纵观月饼市场,各种产品琳琅满目,而在金香月饼掌门人王金香看来,消费者更偏向价格亲民的月饼,做工手艺、口味和健康是最关心的。因此,金香食品公司在广式月饼皮面中降低糖浆添加量,还新增五谷口味月饼,先前准备的库存已销售一空,各种月饼正在赶制中。

  记者了解到,在金香食品的众多月饼礼盒中,100元—200元价位的月饼礼盒销量最好,今年预计销售超过70万盒。同时,金香月饼一直坚持纯手工活面、拌馅、捏制,这种传统方式让月饼更有嚼劲。

  丰镇市金香食品有限公司始创1989年,从一个土炉子小作坊,发展成初具规模的食品企业,一步一个脚印走过近30年历程。公司主营“丰镇月饼”及“传统糕点”等。公司始终注重食品安全,率先通过QS质量安全认证、ISO9000质量管理体系认证与等,被评为“重合同守信用单位”和“内蒙古名牌产品”等荣誉称号。 金香月饼采用具有二百多年历史的传统工艺烘焙而成,出品的月饼色泽鲜润、香酥可口、回味悠长,在丰镇月饼中“金香月饼”独领风骚,深受消费者推崇与信赖。

  王金香历经多年行业深耕,在传承丰镇月饼文化的同时不忘与时俱进,多次与行业制定“丰镇月饼”生产标准,促进行业发展。

  金香月饼在众多丰镇月饼中脱颖而出,核心因素是选用当地优质深井矿泉水,无污染的特级小麦粉,味道醇香的自制胡麻油和一级白糖、冰糖及纯天然蜂蜜等原料,不添加任何食用香精、防腐剂及人工色素。为迎合现代健康理念与口味需求,金香食品以先进的研发技术与丰富的烘焙经验,对产品进行多次创造性的改良,创立“四油四糖”作为行业的基础标杆。同时以不含人工色素、不含食用香精、不含防腐剂作为强制标准,实现健康与美味的双统一。

  “月饼不仅是美食,更是传承一种文化”,为挖掘内蒙古传统饮食文化,为消费者提供更美味点心,作为正宗丰镇月饼代表的金香月饼,自然承担起振兴传统中式烘焙的重任。 目前,金香月饼与电子商务“网企融合”,使得丰镇金香月饼,这个响当当的蒙晋名饼重回中式烘焙的巅峰,使其在西式烘焙的泛滥中脱颖而出,成为中国西北部传统烘焙的一支翘楚。 金香月饼传承正宗丰镇月饼的文化精髓,用心选料,科学配伍,塑造“丰镇味道、蒙晋特色、内蒙名饼”的食品文化,致力打造“做良心食品”的经营理念,为中国民族特色糕点品牌的发展贡献一己之力。

  早在8月28日,首届中国丰镇月饼美食节在丰镇市开幕。丰镇市委书记曹思阳表示,丰镇月饼百年传承,香飘四海。丰镇月饼是乌兰察布众多美食中具有独特地域性代表的美食之一,是丰镇市的一张特色名片,通过探索建立完善的月饼产业链,推动“丰镇月饼”品牌升级,让“丰镇月饼”这张特色名片更加靓丽,让“丰镇月饼”走向全国,享誉全球。 据了解,丰镇月饼2015年获得国家地理标志证明商标,同年金香月饼率先通过ISO9000质量管理体系认证,并被评为“内蒙古名牌产品”。作为更有历史、更有资历、更具价值的金香月饼品牌,不仅承载着品牌发展的重任,更肩负着行业责任和社会责任。

  目前在内蒙古地区,中秋节月饼多以“丰镇金香月饼”为首选。该公司实现了产品标准化和品质的始终如一,成为传统食品行业现代化发展的领军典范。 据了解,丰镇金香月饼严挑细选本地上好原料,严苛遵循传统手工工艺,面对新的消费环境,不断调整产品架构,不仅有偏爱传统口味、怀念老丰镇味道的传统丰镇月饼,还开发了小而精致的丰镇月饼,品种多达10多种,是中秋佳节首选佳品。 王金香表示,公司以打造丰镇月饼品牌、发扬丰镇月饼文化为己任,致力打造丰镇月饼领导品牌,以“把丰镇金香月饼推向全国”作为企业发展愿景。

  内蒙古丰镇月饼,历史悠久,以其焦黄松软、香脆可口、绵甜悠长、油而不腻等独特浓厚的北方风味享誉塞内外。从最早兴盛于隆盛庄,到现在上百家月饼厂,其中最具规模的当数金香、马大哈……。

  “专程有从呼市、包头甚至是北京的客人,来我们店选购月饼,也赢得了众多消费者的好口碑。”在王金香看来,食品可追溯已是时代潮流,消费者对可追溯的食品持欢迎态度,因为可追溯,所以更安全。 据了解,金香月饼将原料来源、加工过程、销售、质检等信息全部公开透明,让顾客在购买产品时就能了解这些信息,大大提升顾客的购买兴趣。 “新食品安全法中规定食品生产经营者应建立食品安全追溯体系,保证食品可追溯。”王金香坦言,我们已按照新规的相关标准严把质量关,通过可追溯体系,让消费者知道月饼是怎么来的,让消费者放心购买。值得一提的是,王金香多年热心公益事业,长年资助三义泉的贫困学生,为残疾人提供就业岗位,为素食公益餐厅送爱心月饼等。

  王金香表示,将遵循国家创新驱动发展战略及《老字号改革创新发展指导意见》要求,促进老字号顺应消费需求新变化和“互联网+”新趋势,弘扬优秀文化,拓展品牌价值,坚持传承与创新相结合,深入挖掘老字号传统技艺和品牌内涵,不断开发特色产品和服务;同时挖掘老字号文化资源,开发具有地域特色的老字号产品,让更多传统文化融入现代生活,提升老字号品牌影响力。

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